我國是全球主要的紅棗生產國，紅棗產量占全球的90%以上。作為退耕還林和防風固沙的重要經濟樹種，近年來棗樹種植面積和產量快速增長，為農民脫貧增收做出了積極貢獻。我國紅棗產業發展已進入種植面積小幅回落、產量持續增長的階段，紅棗消費量將進一步增長，消費方式更加多元。

一、紅棗市場和產業發展現狀

（一）生產

 面積和產量快速增長，近20年分別增長4.5倍和4.6倍。2000年我國紅棗種植規模和產量分別為60萬公頃左右和131萬噸，2018年分別達到331萬公頃和736萬噸，年均增速分別為10.0%和10.1%。

干制紅棗是棗業發展的主力軍。據估算，目前我國制干、鮮食、兼用和蜜棗品種的產量比約為60∶10∶20∶10。新疆以干棗為主，新疆紅棗品質和產量優勢迫使內地傳統棗區逐步轉向生產鮮食棗。

（二）消費

近年來，我國紅棗消費量快速提升。據《中國統計年鑒》數據估計，2005年我國紅棗表觀消費總量為248萬噸，人均消費量為1.9公斤；2018年表觀消費總量達735萬噸，人均消費量5.3公斤。

（三）加工流通

以初加工為主，深加工產品比例較低。干制是紅棗最主要的初級加工方式，大多以原棗的形式銷售；紅棗加工產品主要有棗片、蜜棗、棗泥等。深加工產品主要有棗醋、棗飲料、口服液等。據調查，紅棗通過初加工利潤可達20%左右，深加工利潤可達到30%以上。

流通呈現“滄州集散、南北分銷”的格局。我國紅棗集散加工地主要分布在河北滄州崔爾莊和河南新鄭孟莊鎮，經過集散之后的紅棗分別進入華北、東北等北方市場和廣州、武漢等南方市場。

（四）進出口

 以內銷為主，出口量不足產量的1%。紅棗出口主要集中在馬來西亞、日本、中國臺灣、中國香港等華人聚集區。

二、紅棗產業發展前景展望

（一）生產規模將小幅回落，產量持續增長。

（二）消費量將進一步增加，消費方式更加多元。

（三）精深加工向多元化發展。

（四）貿易將長期保持當前水平。

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